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食品营养、安全与生活
作者：
 陈沁 张文举 张娟 编著
定价：
12 元
页数：
110页
ISBN：
978-7-309-08245-6/R.1210
字数：
127千字
开本：
16 开
装帧：
平装
出版日期：
2012年4月 　　　　　　
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内容提要

       本书将食品营养和安全有机地结合起来，同时注重两者的平衡和联系，内容新颖翔实，将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书分为两大篇 ，第一篇 主要阐述食物中营养素的种类、生理功能、来源、推荐摄入量、如何合理搭建饮食宝塔及一日三餐的吃法等内容，让青少年朋友知道健康饮食与生长发育的关系；第二篇 主要介绍食品中可能存在的不安全因素，比如农药以及兽药的残留、生物污染、食品的加工和烹饪造成的毒性、食品添加剂、食物过敏等。本书提出了用科学的观点对待食品营养与安全问题的观念，适合青少年朋友阅读参考。
      

作者简介

书摘

       目录
      
       第一篇 饮食营养
      
       食物中的营养素
       1营养素的种类
       2营养素的生理功能
       3营养素的供给量和食物来源
       4青少年营养素的推荐摄入量
      
       合理搭建饮食宝塔
       1青少年食谱概述
       2一日三餐的吃法
       3四季饮食有差异
       4补充生命之源
       5走进平衡膳食宝塔
      
       会吃的人不生病
       1病是吃出来的
       2食物是最好的医药
       3与不良习惯说再见
      
       吃出成长中的美丽
       1喝出苗条和健康
       2长出高个子
       3吃出好性格
       4减少青春痘
       5杜绝少白头
       6预防近视眼
       7经期饮食
       8皮肤与营养
      
       攀登食物摩天大楼
       1保健品的选择
       2直视快餐
       3饮料消费问题
       4零食问题
      
       第二篇 食品安全
      
       漫谈食品的安全性
      
       食品中有哪些不安全的因素？
       1动物食品中的有毒物质
       2农药以及兽药的残留
       3生物污染
       4食品的加工和烹饪造成的毒性
       5食品添加剂
       6食物过敏不可小视
       7转基因食品安全吗？
       8无公害食品、绿色食品和有机食品
       9用科学的观点认识食品安全问题

书评       
　  

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