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饭店情景日语(修订版)
作者:
王开沪 主编
定价:
22.00元
页数:
568页
ISBN:
ISBN7-309-04218-2/H.830
字数:
397千字
开本:
32 开
装帧:
平装
出版日期:
2004年11月       
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内容提要


       本书是涉外饭店员工岗位培训的教材,也可供有关院校旅游专业和职业学校使用。全书分五章,分别就前厅、客房、餐厅、商场、娱乐等饭店部门常用口语介绍日语的规范表述,并配有大量习题供课堂教学和自学使用。本书还附有饭店专业词汇表。
       为便于课堂教学和读者操练,本书课文已由日语专家录成音带,同时发行。
      
      

作者简介


       主 编
      
       王开沪
      
       副主编
      
       陆剑初 徐胜利
      
       审 校
      
       徐祖琼
      
       王开沪先生曾较长期留学日本,研修饭店管理理论,并曾在日本五星级饭店工作,经受了以日语为母语的社会和工作环境熏陶,掌握和运用饭店专业日语的深度和精度大为提高。王开沪先生已成为上海精通涉外宾馆、酒店业管理日语方面的专家之一。

书摘

再 版 前 言
      
       本书配有磁带,书后附练习答案和中日文翻译。
       此书1998年出版以来深受旅游业、宾馆行业的厚爱和关心,一直作为旅游星级宾馆的外语等级考核和培训使用教材。这次改版是应旅游业的新形势发展需要而进行的。在改版前,编者广泛听取了各方面专家的意见,新增加了说明与解释的内容。另外,还增加了“日本人的生活习惯”、“日本人流行俚语”等部分。以便读者在学习日语的同时,也能了解到日本语言的文化内涵与文化背景。随着日本料理在中国的兴起,尤其在上海、北京等日本经贸人士比较集中的大城市,日本料理店在街头巷尾随处可见,接待单位和翻译迫切需要增加日本料理的菜谱内容,
       故这次比较全面地介绍了这方面的内容。
       这次改版内容丰富,涉及面更广。在语法方面新增加许多解释和说明,更适用于各大专院校日语专业作为辅助教材使用。另外,各行各业的翻译在接待日本客人中都要和住宿、餐饮打交道,了解和掌握这方面的词汇及表达方式将有助于提高接待质量和翻译水平。
       《饭店情景日语》(修订版)的优越性是突出的。第一,充分体现了日本当今饭店用语时尚习惯。一律摒弃过时的、陈旧的、不纯正的、粗俗的甚至错误的字、词和句子。 第二,字必达意,句必简练,谈吐文明,大方得体。第三,易学,易记,易用。选情景,编对话,取之于实践,用之于实践,不搞生搬硬套。第四,全面周到,不烦言琐辞,不滥竽充数。不论课文或附录,贵在实用价值,绝无华而不实。
       此书在改版编写过程中,得到了日本友人武井大辅及日本桃山大学的硕士生王开胜先生的关心和帮助,由于他们在语言方面有较高的修养和严谨的治学态度,故使本书在语言表达方面更加贴近日本人的现代生活,在此表示衷心的感谢。
       本书得以顺利编辑出版,还与上海市旅游管理委员会领导同志姚明宝和道书明的亲切关怀分不开的。上海市旅委宣传教育处、上海市旅游培训中心以及上海市旅游教育研究协会的具体指导,各有关饭店、培训中心和旅游职校的密切配合,都为本书出版作了贡献。教育部大学外语
       教学指导委员会副主任委员、日语组组长徐祖琼教授和日语专业硕士生刘安凤审读了全部书稿,并且提出了宝贵的意见,我们在此表示衷心的感谢。
      
       编委会
       2004年6月
      

书评       

   

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