《食物营养与安全问题全球纵览》（Global Overview of Issues on Food Nutrition & Safety）是新医科英语可视化案例教材。内容涉及食物分类与标签、食物成分与营养、饮食与保健、饮食与健康风险、食物安全五大方面。学习者通过学习食物营养科学知识，关注国民生命全周期全过程的营养健康，以科学思想和科学方法，不断提高自身的营养健康水平。
教材旨在通过四步学习法——案例观察、要点概述、细节理解、意义探索，从获取学科专业知识、发展创新思维能力、培育全球视野和提升英语交际技能4个方面综合一体培养适应社会和时代发展的合格医药卫生人才。
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