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食品接触材料及制品质量安全实务.上(总论、塑料类、橡胶类分册)
作者:
上海市质量技术监督局 编
定价:
48 元
页数:
302页
ISBN:
978-7-309-12750-8/T.590
字数:
451千字
开本:
16 开
装帧:
平装
出版日期:
2016年12月       
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内容提要


       前言
      
       近年来,食品接触材料及制品已经成为舆论和公众对食品安全的一个新关注点,“硅胶包子蒸垫”“高锰不锈钢水壶”“荧光食品用纸制品”等事件,不断被各类媒体传播,新媒体(如微信、微博)的蓬勃发展进一步加速了这类热点信息的扩散。食品接触材料种类丰富,生产过程和使用较为复杂,产品直接接触食品,与食品安全息息相关。在食品接触材料及制品的生产过程当中,若有不慎,部分有害化学品(如环境激素类物质、重金属等),可能因原料、工艺不当或污染等问题,被引入成品中从而污染食品,危害人体健康并对社会舆论造成负面影响。
       《中华人民共和国食品安全法》将食品相关产品表述为“用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备”,国际上通常称为“食品接触材料”。自2014年1月1日起,原由上海市质量技术监督部门承担的食品生产安全监管工作划转由上海市食品药品监督管理部门承担,食品相关产品生产安全监管工作仍由质量技术监督管理部门负责;2015年,在全国区县市场监管局合并的过程中,新加入监管队伍的许多同志对于食品相关产品监管较为陌生。为帮助参与食品相关产品监管工作的同志们尽快适应工作,做到科学有效监管,2015年4月开始,上海市质量技术监督局组织编写《食品接触材料及制品质量安全实务系列丛书》。
       本套丛书将食品接触材料及制品分为八大类分别进行了论述,从行业现状出发,结合实际监管,把相关法规、检测标准、产品原料、生产工艺、安全现状、风险案例等与监管工作密切相关的知识和信息进行归类整理,以帮助我国食品接触材料及制品质量安全的监管人员更好地掌握相关质量安全知识,“知其然”且“知其所以然”。此外,丛书也为我们今后如何改进提高相关监管工作,提出了任务和方向。
       丛书的撰写过程中,得到了检测机构、企业、科研院所和行业协会大力支持和帮助,编写过程充分体现了社会共治的理念,为安全风险信息交流建立了良好的平台。
       丛书旨在从源头出发,“在生产过程的每个环节”控制产品的质量安全,防患于未然,推进中国食品接触材料行业的健康发展,相信丛书对食品接触材料及制品生产行业,乃至整个食品行业的广大从业人员也不失为一本有用的教材。
       受编写人员水平所限,本书难免存在缺点和错误,敬请广大读者和同行专家给予批评指正,以便今后进一步修改完善。
      
       编者
       2016年10月
      

作者简介

书摘


       目录
      
       第一篇 食品接触材料及制品质量安全总论
      
       第一章 概述
       第一节 食品接触材料及制品的定义及分类1
       第二节 产业概况及发展前景6
      
       第二章 食品接触材料及制品相关法律法规及标准
       第一节 我国食品接触材料及制品相关法律法规体系及标准
       第二节 其他国家和地区法规及标准
      
       第三章 食品接触材料及制品的质量安全状况
       第一节 食品接触材料及制品的质量安全风险
       第二节 国内食品接触材料及制品质量状况
       第三节 我国出口食品接触材料及制品的质量安全状况
      
       第四章 食品接触材料及制品的安全管理
       第一节 食品接触材料及制品生产企业的质量安全管理
       第二节 食品接触材料及制品的监管体系及措施
       第三节 食品接触材料及制品的检测机构及管理
      
       参考文献
      
       第二篇 塑料类食品接触材料及制品质量安全实务
      
       第一章 概述
       第一节 定义、分类及应用
       第二节 行业概况及发展前景
       本章参考文献
      
       第二章 塑料类食品接触材料及制品的生产质量控制
       第一节 基本生产流程
       第二节 质量安全问题的主要风险因素
       第三节 生产企业质量安全控制状况及质量体系的建立
       本章参考文献
      
       第三章 塑料类食品接触材料及制品的安全规范要求
       第一节 管理规定及细则
       第二节 国内外具体相关强制性标准要求
       第三节 质量安全项目及检测技术
       本章参考文献
      
       第三篇 橡胶类食品接触材料及制品质量安全实务
      
       第一章 概述
       第一节 定义、分类及应用
       第二节 行业概况及发展前景
      
       第二章 橡胶类食品接触材料及制品的生产质量控制
       第一节 基本生产流程
       第二节 质量安全问题的主要风险因素
       第三节 生产企业质量安全控制状况及质量体系的建立
      
       第三章 橡胶类食品接触材料及制品的安全规范要求
       第一节 管理规定及细则
       第二节 国内外具体相关强制性标准要求
       第三节 质量安全项目及检测方法
      
       参考文献
      

书评       

   

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