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零售运营管理
作者:
沈荣耀 主编
定价:
38 元
页数:
314页
ISBN:
978-7-309-12636-5/F.2320
字数:
356千字
开本:
16 开
装帧:
平装
出版日期:
2016年12月       
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内容提要


       序
      
       1995年3月5日,国务院在上海召开连锁经营现场座谈会,并在这次会议上正式布置了将超级市场和便民店的连锁经营作为流通领域改革的主要抓手,由此连锁经营在中国的大地上蓬蓬勃勃地发展起来了。如今中国零售业、餐饮服务业等行业中规模性的企业都是在导入了连锁经营方式后迅速成长起来的。连锁经营这种从“一到无限”的经营方式会在中国大地上继续发挥出神奇的商业功能。
       20世纪末,“连锁经营、物流配送和电子商务”是国家既定的较长远的三大流通政策,在此背景下国内许多高校都纷纷设立了这三个专业,并出版了一大批相关的教材,为我国培养现代化的流通与商务人才作出了重要贡献。上海商学院是我国高校连锁经营教育研究领域的领跑者,拥有全国唯一的连锁经营管理国家特色专业建设点,本次出版的“连锁经营管理系列”丛书将以全新的视角和更具操作性的层面提供高质量的教育研究成果。
       与中国二十年前连锁经营发展初期相比,以往以地理性、规模性扩张为主的连锁经营方式如今受到了一系列的挑战。挑战之一,昔日以单一业态在中国市场全域发展的世界零售巨头今日已不再辉煌,虽然从市场的全域性上看,他们的规模是大的,但他们在进入的每一个区域市场内都并不占有领先地位,这时再看全域性的地理扩张战略,就会发现其处在被区域连锁商分割包围的状态。挑战之二,地理性规模扩张是以店铺数量的扩张为主的,但在互联网和电子商务发展的条件下,网络零售突破了实体店连锁经营规模地域与店铺数量扩张的模式,大跨度地超越了实体店连锁经营在市场的时间上和空间上的限制。 有资料显示,一家好的电商网店一般是一家好的实体零售商店销售额的1 000倍!中国的网络零售的跨境业务正在蓬勃发展,“中国制造”不但通过对外贸易,也正在通过网络零售继续在国际市场上发挥着物美价廉的魅力,可以说,网络零售实现了真正的内外贸一体化。同样,中国的消费者也可以通过网络购买全世界的商品与服务,由此,连锁业的规模化和国际化有了新的发展与含义。由网络零售跨境业务的发展引发的中国流通中贸易管理制度的变革已时不我待地开始了,如商品检验制度、海关通关制度等。挑战之三,连锁经营的实质是规模化经营,在网络电子商务平台出现之后,它就会挑战以店铺数量扩张为主的连锁经营方式,未来在中国流通业的整合中,网络零售商和网络批发商(B2B)将处于主导地位,没有电子商务业务的零售商和批发商要么被整合,要么成为网络电子商务平台线下业务的附属单元。实现线上线下业务融合的新型连锁商具有整合流通市场的后发优势。为什么这种主导会是电商而不是实体连锁商呢?因为电商掌握了远比实体连锁商多得多的消费者的需求与信息,这些需求与信息在大数据时代不但可促使新的产品开发、新的服务提供和新的营销方式的不断涌现,而且还可成为整合产业和行业等社会资源的主导性力量,其中电子商务经营者的思维方式和所能运用的技术手段很是关键。
       希望看到越来越多的连锁经营的专家学者们把研究视角放到连锁经营事业如何能够融合到电子商务业务发展中来,因为线上的电子商务和线下的连锁店经营业务即O2O业务(Online To Offline)一定是未来商业规模化发展的主要模式。这是我的期待。
      
       上海商学院管理学院教授
       上海连锁经营研究所所长
       顾国建
       2013年9月15日
      
      

作者简介

书摘


       目录
      
       第一章 运营管理概述
       本章目标
       情景案例
       第一节 运营管理概述
       第二节 运营管理发展历史
       第三节 零售企业运营管理基本特征
       第四节 零售运营管理的内容
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第二章 零售企业组织结构
       本章目标
       情景案例
       第一节 零售业态与企业组织结构概述
       第二节 零售企业组织结构的设计
       第三节 实体零售企业的营运组织体系
       第四节 网络零售企业的组织架构设计
       第五节 运营标准与流程的制定
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第三章 零售企业采购管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 采购组织
       第二节 采购计划管理
       第三节 采购合同管理
       第四节 供应商管理
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第四章 零售企业商品管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 零售商品概述
       第二节 零售企业促销管理
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第五章 零售企业库存管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 库存管理概述
       第二节 库存管理流程
       第三节 库存补货策略
       第四节 供应链库存管理
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第六章 零售企业公共关系管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 危机管理
       第二节 客户关系管理
       第三节 企业形象设计
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第七章 营运督导
       本章目标
       情景案例
       第一节 督导概述
       第二节 督导岗位职责与任职要求
       第三节 督导工作流程与工作方式
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第八章 实体门店管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 门店管理概述
       第二节 店长作业管理
       第三节 收银作业管理
       第四节 理货作业管理
       第五节 防损作业管理
       第六节 安全作业管理
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      
       第九章 零售运营绩效指标体系
       本章目标
       情景案例
       第一节 零售运营绩效概述
       第二节 零售企业绩效管理的主要方法
       第三节 实体零售企业门店经营绩效管理
       本章小结
       问题讨论
       实战练习
      
       第十章 零售企业质量管理
       本章目标
       情景案例
       第一节 质量管理概述
       第二节 服务质量管理
       第三节 商品质量管理
       第四节 顾客投诉管理
       本章小结
       问题讨论
       案例思考
      

书评       

   

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