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化学就在你身旁
作者：
 刘旦初 编著
定价：
20 元
页数：
198页
ISBN：
978-7-309-10809-5/O.544
字数：
175千字
开本：
32 开
装帧：
平装
出版日期：
2015年5月 　　　　　　
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内容提要

       化学是一门与人类生活有着密切关系的基础学科。全书共分10篇，分别为能源，粮食、环境、安全、高分子材料、表面活性剂、五彩缤纷的世界、健康、食品安全、诺贝尔及诺贝尔奖。主要讲述化学在人类生存发展中的重要地位，以及所做出的贡献。
       本书具有思想性和科学性，更具可读性和启迪性，是一本适合青少年人阅读的优秀读物。
      

作者简介

       刘旦初，1940年生，复旦大学化学系教授，复旦大学教学名师，中国农工民主党党员，上海市第九届政协委员。1979年作为我国第一批访问学者，在加拿大莎省大学化学系留学两年。在国内外期刊发表论文70余篇，出版译著3本、专著5本。1995年为复旦大学文科学生开设通识教育选修课程“化学与人类”，16年间选修人数年年爆满，深受学生欢迎，被评为“复旦大学精品课程”。曾获复旦大学优秀课程一等奖、上海市优秀教材二等奖、全国优秀教材二等奖等多个奖项。2011年3月21日《文汇报》发表长篇报道“刘旦初点燃文科学生的化学激情”。曾受邀在中央电视台“百家讲坛”和上海电视台“世纪讲坛”做科普讲座。

书摘

       目录
      
       第1篇 能源
       §1.1汽油
       1.1.1汽油从哪里来？
       1.1.293号汽油是什么意思？
       链接：芳香烃
       小品：100号汽油助空战胜利
       1.1.3提高汽油辛烷值的方法
       1.1.4液化石油气
       小品：摇一摇，为什么还会有气？
       小品：打火机的“变脸”
       1.1.5化学家如何应对石油的枯竭？
       §1.2核能
       1.2.1同位素和放射性元素
       小品：谁在密封的底片上拍了照？
       1.2.2原子核的反应能产生能量吗？
       1.2.3铀235的浓缩
       1.2.4核能开发和核武器
       链接：世界各国核试验时间表
       1.2.5和平利用核能
       1.2.6新的核燃料
       1.2.7核电事故
       1.2.8理性对待核辐射
       链接：放射性物品的分级
       1.2.9如何防止核辐射
      
       第2篇 粮食
       §2.1化学氮肥
       2.1.1此路不通，绕道走
       2.1.2农民们终于满意了
       小品：皮靴带来的郁郁葱葱
       2.1.3神秘物质催化剂
       2.1.4种菜不用土！
       §2.2化学农药
       2.2.1医生给出的建议
       2.2.2DDT和敌敌畏
       链接：酯化反应
       2.2.3“八字方针”：高效，低毒，价廉，广谱
       2.2.4毒豆浆的启迪——氨基甲酸酯杀虫剂的诞生
       2.2.5让昆虫感到恐惧的菊花
       2.2.6把昆虫扼杀在摇篮里——昆虫激素
       2.2.7植物生长调节剂
       2.2.8催熟剂
       2.2.9神奇的芸苔素交酯
       2.2.10农药发展的启迪
       小品：魔草上当
      
       第3篇 环境
       §3.1水资源
       3.1.1树立水资源的忧患意识
       3.1.2泥浆水如何变为清澈透明的自来水？
       小品：农民为什么在水缸里撒明矾？
       小品：漂白粉和褪色灵
       3.1.3饮用水的种类
       链接：拉乌尔定律
       思考：输液有讲究吗？
       思考：鱼要不要“喝水”？
       §3.2大气
       3.2.1大气圈
       3.2.2异常气候现象
       小结：酸雨
       小结：温室效应
       链接：人类广泛使用的卤代烃
       小结：臭氧层空洞
      
       第4篇 安全
       §4.1燃烧及其必要条件
       4.1.1可燃物
       小品：焊铁轨的铝热剂
       小品：谁放的火？
       4.1.2氧化剂
       链接：黑火药中的氧化剂
       4.1.3点火源
       思考：车尾拖链的作用
       §4.2灭火原理及方法
       4.2.1窒息法
       链接：正确使用干冰灭火器
       4.2.2冷却法
       小品：曾经使用过的酸碱灭火器
       4.2.3疏散隔离法
       4.2.4化学抑制法
       链接：干粉灭火器
       §4.3爆炸
       小品：冰箱会爆炸吗？
       §4.4安全使用煤气
       小品：煤气的沿革
       小品：警惕煤气味！
       思考：爆炸原因
       §4.5化学自燃
       小品：没有明火引发的爆炸
       小品：高锰酸钾惹的祸！
       小品：魔术般的自燃
      
       第5篇 高分子材料
       §5.1让小分子变成巨大分子
       5.1.1加成聚合
       5.1.2缩合聚合
       §5.2家中的塑料知多少？
       小品：人类第一种合成塑料
       5.2.1聚乙烯
       5.2.2聚氯乙烯
       5.2.3聚丙烯
       5.2.4聚苯乙烯
       小品：白色污染
       5.2.5有机玻璃
       小品：塑料王
       小结：几种塑料的单体和聚合物
       §5.3共聚开创新天地
       小结：聚合方法
       链接：塑料制品的代码
       §5.4穿在身上的高分子
       5.4.1棉花是糖类化合物
       5.4.2人造纤维
       小品：18世纪的梦
       5.4.3合成纤维
       链接：酰胺
       链接：氨、胺和铵
      
       第6篇 表面活性剂
       §6.1表面活性剂
       6.1.1何为表面活性剂？
       实验：不沉的回形针
       小结：表面活性剂
       6.1.2表面活性剂的功能
       小品：拔河比赛
       §6.2家用表面活性剂
       6.2.1肥皂
       链接：脂与酯
       6.2.2洗衣粉
       6.2.3洗洁精
       链接：乙醚
       6.2.4柔顺剂
       链接：表面活性剂的分类
      
       第7篇 五彩缤纷的世界
       §7.1焰色反应
       7.1.1烟火的秘密
       7.1.2颜色来自何方？
       7.1.3生活中的焰色反应
       链接：黑火药
       小品：为什么在铝箔上撒了一把盐？
       实验：自己动手做焰色反应实验
       7.1.4化学分析中的应用
       §7.2五光十色的化妆品
       7.2.1何为化妆品？
       7.2.2香水
       链接：古龙水
       链接：世界五大经典香水
       7.2.3护肤用品
       小品：价廉物美的甘油
       7.2.4男女都需要的唇膏
       7.2.5你知道防晒霜上的“PA++”和“SPF”是什么意思吗？
       7.2.6面膜的功能
       7.2.7洗发香波
       小品：如何挑选洗发香波？
      
       第8篇健康
       小品：人的正常寿命是多少岁？
       §8.1生命元素
       8.1.1明星元素：硒
       小品：硒在哪里？
       8.1.2生命动力元素：碘
       思考：究竟该不该加碘？
       8.1.3支撑人体的元素：钙
       链接：哪里来的钙？
       8.1.4应急性物质钠和钾
       §8.2人类健康的基石——合成药物
       8.2.1酸碱功能的妙用
       小品：酸碱度的衡量——pH值
       小品：看似魔术，实则化学
       8.2.2染料救了女孩的命
       链接：磺胺药物
       8.2.3蛇毒的启迪——新药开发
       小品：血压调节机制
       8.2.4慎用药品远离毒品
       链接：毒品一览表
      
       第9篇 食品安全
       §9.1食品添加剂
       9.1.1防腐剂
       9.1.2食用色素
       9.1.3食用增稠剂
       9.1.4食用香精
       9.1.5甜味剂
       9.1.6膨松剂
       §9.2理性认识食品添加剂
       9.2.1没有食品添加剂，生活将不精彩
       9.2.2相信政府检测部门的工作
       9.2.3剂量决定毒性！
       小品：塑化剂风波
       9.2.4要警惕那些绝对不能作为食品添加剂的有害物质
       链接:苏丹红事件
       §9.3谨慎对待媒体的报道
       9.3.1人为的操作
       9.3.2内控而不宜曝光的报道
       链接：硝基呋喃
       9.3.3需要高度警惕的报道
       小品：二英事件
       小品：瘦肉精事件
      
       第10篇 诺贝尔及诺贝尔奖
       链接：硝化甘油
       链接：硅藻土
       小品：诺贝尔的两句名言
       链接：华裔科学家得奖名单
      
       附录
       附录1 元素周期表
       附录2 元素名称及原子质量表
      
       参考文献

书评       
　  

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