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化学就在你身旁
作者:
刘旦初 编著
定价:
20 元
页数:
198页
ISBN:
978-7-309-10809-5/O.544
字数:
175千字
开本:
32 开
装帧:
平装
出版日期:
2015年5月       
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内容提要


       化学是一门与人类生活有着密切关系的基础学科。全书共分10篇,分别为能源,粮食、环境、安全、高分子材料、表面活性剂、五彩缤纷的世界、健康、食品安全、诺贝尔及诺贝尔奖。主要讲述化学在人类生存发展中的重要地位,以及所做出的贡献。
       本书具有思想性和科学性,更具可读性和启迪性,是一本适合青少年人阅读的优秀读物。
      

作者简介


       刘旦初,1940年生,复旦大学化学系教授,复旦大学教学名师,中国农工民主党党员,上海市第九届政协委员。1979年作为我国第一批访问学者,在加拿大莎省大学化学系留学两年。在国内外期刊发表论文70余篇,出版译著3本、专著5本。1995年为复旦大学文科学生开设通识教育选修课程“化学与人类”,16年间选修人数年年爆满,深受学生欢迎,被评为“复旦大学精品课程”。曾获复旦大学优秀课程一等奖、上海市优秀教材二等奖、全国优秀教材二等奖等多个奖项。2011年3月21日《文汇报》发表长篇报道“刘旦初点燃文科学生的化学激情”。曾受邀在中央电视台“百家讲坛”和上海电视台“世纪讲坛”做科普讲座。

书摘


       目录
      
       第1篇 能源
       §1.1汽油
       1.1.1汽油从哪里来?
       1.1.293号汽油是什么意思?
       链接:芳香烃
       小品:100号汽油助空战胜利
       1.1.3提高汽油辛烷值的方法
       1.1.4液化石油气
       小品:摇一摇,为什么还会有气?
       小品:打火机的“变脸”
       1.1.5化学家如何应对石油的枯竭?
       §1.2核能
       1.2.1同位素和放射性元素
       小品:谁在密封的底片上拍了照?
       1.2.2原子核的反应能产生能量吗?
       1.2.3铀235的浓缩
       1.2.4核能开发和核武器
       链接:世界各国核试验时间表
       1.2.5和平利用核能
       1.2.6新的核燃料
       1.2.7核电事故
       1.2.8理性对待核辐射
       链接:放射性物品的分级
       1.2.9如何防止核辐射
      
       第2篇 粮食
       §2.1化学氮肥
       2.1.1此路不通,绕道走
       2.1.2农民们终于满意了
       小品:皮靴带来的郁郁葱葱
       2.1.3神秘物质催化剂
       2.1.4种菜不用土!
       §2.2化学农药
       2.2.1医生给出的建议
       2.2.2DDT和敌敌畏
       链接:酯化反应
       2.2.3“八字方针”:高效,低毒,价廉,广谱
       2.2.4毒豆浆的启迪——氨基甲酸酯杀虫剂的诞生
       2.2.5让昆虫感到恐惧的菊花
       2.2.6把昆虫扼杀在摇篮里——昆虫激素
       2.2.7植物生长调节剂
       2.2.8催熟剂
       2.2.9神奇的芸苔素交酯
       2.2.10农药发展的启迪
       小品:魔草上当
      
       第3篇 环境
       §3.1水资源
       3.1.1树立水资源的忧患意识
       3.1.2泥浆水如何变为清澈透明的自来水?
       小品:农民为什么在水缸里撒明矾?
       小品:漂白粉和褪色灵
       3.1.3饮用水的种类
       链接:拉乌尔定律
       思考:输液有讲究吗?
       思考:鱼要不要“喝水”?
       §3.2大气
       3.2.1大气圈
       3.2.2异常气候现象
       小结:酸雨
       小结:温室效应
       链接:人类广泛使用的卤代烃
       小结:臭氧层空洞
      
       第4篇 安全
       §4.1燃烧及其必要条件
       4.1.1可燃物
       小品:焊铁轨的铝热剂
       小品:谁放的火?
       4.1.2氧化剂
       链接:黑火药中的氧化剂
       4.1.3点火源
       思考:车尾拖链的作用
       §4.2灭火原理及方法
       4.2.1窒息法
       链接:正确使用干冰灭火器
       4.2.2冷却法
       小品:曾经使用过的酸碱灭火器
       4.2.3疏散隔离法
       4.2.4化学抑制法
       链接:干粉灭火器
       §4.3爆炸
       小品:冰箱会爆炸吗?
       §4.4安全使用煤气
       小品:煤气的沿革
       小品:警惕煤气味!
       思考:爆炸原因
       §4.5化学自燃
       小品:没有明火引发的爆炸
       小品:高锰酸钾惹的祸!
       小品:魔术般的自燃
      
       第5篇 高分子材料
       §5.1让小分子变成巨大分子
       5.1.1加成聚合
       5.1.2缩合聚合
       §5.2家中的塑料知多少?
       小品:人类第一种合成塑料
       5.2.1聚乙烯
       5.2.2聚氯乙烯
       5.2.3聚丙烯
       5.2.4聚苯乙烯
       小品:白色污染
       5.2.5有机玻璃
       小品:塑料王
       小结:几种塑料的单体和聚合物
       §5.3共聚开创新天地
       小结:聚合方法
       链接:塑料制品的代码
       §5.4穿在身上的高分子
       5.4.1棉花是糖类化合物
       5.4.2人造纤维
       小品:18世纪的梦
       5.4.3合成纤维
       链接:酰胺
       链接:氨、胺和铵
      
       第6篇 表面活性剂
       §6.1表面活性剂
       6.1.1何为表面活性剂?
       实验:不沉的回形针
       小结:表面活性剂
       6.1.2表面活性剂的功能
       小品:拔河比赛
       §6.2家用表面活性剂
       6.2.1肥皂
       链接:脂与酯
       6.2.2洗衣粉
       6.2.3洗洁精
       链接:乙醚
       6.2.4柔顺剂
       链接:表面活性剂的分类
      
       第7篇 五彩缤纷的世界
       §7.1焰色反应
       7.1.1烟火的秘密
       7.1.2颜色来自何方?
       7.1.3生活中的焰色反应
       链接:黑火药
       小品:为什么在铝箔上撒了一把盐?
       实验:自己动手做焰色反应实验
       7.1.4化学分析中的应用
       §7.2五光十色的化妆品
       7.2.1何为化妆品?
       7.2.2香水
       链接:古龙水
       链接:世界五大经典香水
       7.2.3护肤用品
       小品:价廉物美的甘油
       7.2.4男女都需要的唇膏
       7.2.5你知道防晒霜上的“PA++”和“SPF”是什么意思吗?
       7.2.6面膜的功能
       7.2.7洗发香波
       小品:如何挑选洗发香波?
      
       第8篇健康
       小品:人的正常寿命是多少岁?
       §8.1生命元素
       8.1.1明星元素:硒
       小品:硒在哪里?
       8.1.2生命动力元素:碘
       思考:究竟该不该加碘?
       8.1.3支撑人体的元素:钙
       链接:哪里来的钙?
       8.1.4应急性物质钠和钾
       §8.2人类健康的基石——合成药物
       8.2.1酸碱功能的妙用
       小品:酸碱度的衡量——pH值
       小品:看似魔术,实则化学
       8.2.2染料救了女孩的命
       链接:磺胺药物
       8.2.3蛇毒的启迪——新药开发
       小品:血压调节机制
       8.2.4慎用药品远离毒品
       链接:毒品一览表
      
       第9篇 食品安全
       §9.1食品添加剂
       9.1.1防腐剂
       9.1.2食用色素
       9.1.3食用增稠剂
       9.1.4食用香精
       9.1.5甜味剂
       9.1.6膨松剂
       §9.2理性认识食品添加剂
       9.2.1没有食品添加剂,生活将不精彩
       9.2.2相信政府检测部门的工作
       9.2.3剂量决定毒性!
       小品:塑化剂风波
       9.2.4要警惕那些绝对不能作为食品添加剂的有害物质
       链接:苏丹红事件
       §9.3谨慎对待媒体的报道
       9.3.1人为的操作
       9.3.2内控而不宜曝光的报道
       链接:硝基呋喃
       9.3.3需要高度警惕的报道
       小品:二英事件
       小品:瘦肉精事件
      
       第10篇 诺贝尔及诺贝尔奖
       链接:硝化甘油
       链接:硅藻土
       小品:诺贝尔的两句名言
       链接:华裔科学家得奖名单
      
       附录
       附录1 元素周期表
       附录2 元素名称及原子质量表
      
       参考文献

书评       

   

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